2013年大寒是哪天

大寒是二十四节气之一一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。大寒，是天气寒冷到极点的意思。2013年大寒是什么时候？大寒是冷的节气，每年的20~21日是大寒，2013年的大寒是1月20日是二十四节气的“大寒”，下面我们来看看大寒的天气特征以及大寒怎么养生。

大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。当乌山有阻高或稳定脊，中蒙边境一带有横槽或中心气旋，亚洲中纬环流平直。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制，受不断补充的冷空气影响，会出现持续低温。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测几记录虽然表明，在我国绝大部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年气温仍然会出现在大寒节气内。大寒时节，我国南方大部分地区平均气温多为６℃至８℃，比小寒高出近１℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚话，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。所以，继续做好农作物防寒工作，特别应注意保护牲畜安全过冬。

对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜，通过春化阶段就要求较低的温度，否则不能正常生长发育。我国南方大部分地区常年冬暖，过早播种的小麦、油菜，往往长势太旺，提前拔节、抽苔，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻的危害。可见，因地制宜选择作物品种，适时播栽，并采取有效的促进和控制措施，乃是夺取高产的重要一环。
小寒、大寒是一年中雨水少的时段。常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为５至１０毫米，西北高原山地一般只有１至５毫米。华南冬干，越冬作的这段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不突出。不过“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小春作物生长无疑是大有好处的。

大寒吃什么
推荐：姜撞奶
主料：纯牛奶1包 老姜1 块
调料：白砂糖
1、准备所需材料。
2、老姜去皮后切成块，放入搅拌机中搅碎。
3、将生姜汁过滤出来备用。
4、鲜牛奶倒入锅中，加入适量白糖。
5、中小火煮至沸腾前的状态，即锅边冒小泡泡，大约六七十度的样子。
6、将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里，几分钟后姜撞奶自然凝固即可。

培根奶油蘑菇汤
主料：口蘑 牛奶 培根
辅料：面粉 海苔 黄油
调料：盐
1、将一部分蘑菇切片，剩余切块;培根、海苔切丝。
2、锅置火上少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油。
3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。
4、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味。
5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸。
6、转至小火煮5-7分钟，调入适量盐调味。
7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可。

珍珠豆腐
主料： 豆腐1块 光母鸡1 只
辅料： 干贝45克 蛋清1个
调料： 盐 淀粉 鸡精
1、准备光母鸡一只。
2、准备豆腐1块，干贝45克。
3、豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。
4、用小勺做小丸子。
5、用小勺做小丸子。
6、用小勺做小丸子备用。
7、将母鸡洗净切块。
8、母鸡、干贝放在锅内。
9、加水炖出汤汁一大碗。
10、汤锅中倒入鸡汤，开小火。
11、下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，调味即可。

大寒节气天气农谚
节气和农业有着紧密的联系，有时农民通过节气当天的天气情况可以准确地预见作物的丰收情况。那么关于“大寒”有哪些农谚呢？

1.“大寒不寒，春分不暖”
这句谚语的意思是：大寒这一天如果天气不冷，那么寒冷的天气就会向后展延，来年的春分时节天气就会寒冷。
2.“大寒见三白，农人衣食足”
这句谚语的意思是：在大寒时节里，如果能多下雪，把蝗虫的幼虫冻死，这样来年的农作物就不会遭到虫灾，农作物才会丰收，农人们就可以丰衣足食了。
3.“大寒猪屯湿，三月谷芽烂”、“大寒牛眠湿，冷到明年三月三”、“南风送大寒，正月赶狗不出门”
从民间流传的说法来看，寒宜冷不宜暖。大寒暖，则对农业生产不利，这方面的谚语有很多，谚语表明：大寒节气天气暖湿，预示阳历2-4月份的低温阴雨严重，对春耕作物生长产生不利影响。
4.“大寒日怕南风起，当天忌下雨时”
“大寒”当天的天气曾经是农业的重要指标。只要这一天吹起北风，并且让天气变得寒冷，就表示来年会丰收，相反，如果这一天是吹南风而且天气暖和，则代表来年作物会歉收；如果遇到当天下起雨来，来年的天气就可能会不太正常，进而影响到作物的生长。